Ons kerstmaal is in de maak. Voorgerecht: rundvleessoep met leverballetjes. Hoofdgerecht: de kids willen zacht gebraden kip aan de spies met basmati rijst en groente, dus de kip gaat de avond ervoor in zout water. Het pekelen gaat als volgt: een zoutoplossing van 5% in een grote pan. Dat is 250 gram zout op 5 liter water. Twee flinke eetlepels gemalen zwarte peper (of andere kipkruiden) erbij en klaar is Joep :-). De kip er 10-20 uur in laten staan en met deksel! buiten in de kou laten staan.

kerstdiner_2012_rundvleessoep